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行政院今(23)日上午召開政院擴大防疫會議，並裁示7/27將疫情三級警戒調降至二級，有望將餐廳內用禁令寬鬆化，預計對台灣市場為主的餐飲業者帶來營運轉機，包括王品(2727)、瓦城(2729)、豆府(2752)、漢來美食(1268)等餐飲業者受惠程度較大。
台灣營收佔比大，降級有望迎來復甦
老字號的連鎖餐飲集團王品，今年上半年台灣市場佔營收逾6成，以6月單月來看，受到台灣疫情升溫影響，單月台灣佔比降至約4成，顯示疫情對台灣市場衝擊非常大。
緊戒降級後，預期對王品台灣市場營運將能止跌回升。王品雖然這幾年營益率表現沒有像過往顛峰時期那麼好（巔峰時期營益率超過10%），不過觀察王品在疫情之前，積極將門市以及品牌進行汰弱留強，且許多品牌反映門市體質的SSSG(同店營收)也都恢復成長，王品是一家具備連鎖化經營能力的公司，所以疫情之後的營運復甦是可以期待的。
近期受到疫情衝擊，王品部分品牌門店租約到期不續租，王品指出，會持續對品牌及門市進行汰弱留強，同時也會持續展店。
王品指出，疫情爆發後，觀察餐飲商圈、營業型態都出現新的變化，不少一級商圈釋出好點位，王品也把握時機，加速展店，其中今年前4月新開6店，5-7月也新開6店，包括和牛涮、聚都按照原訂規劃到南部拓點，目前通過集團內部開發決策會議、即將開工裝修的店面則有15家。
此外，台灣營收比重較高的業者還有泰式料理瓦成、韓式料理豆府(2752)，也有望迎來業績回溫。瓦城以及豆府近年在餐飲營運指標的營益率表現都能有10%以上水準，預期台灣疫情逐步和緩、緊戒降級之後，營運表現要迅速恢復不是難事。
而經營連鎖自助餐的漢來美食過去獲利表現也是非常不錯，疫情之前營益率長年也都有接近10%水準，因此後續表現也值得留意。
飯店餐飲有望回穩、降低住房率下滑的影響
飯店業者營運要完全恢復，仍須仰賴邊境管制解除、國際旅客能正常進出台灣旅遊，讓住房率回升，在此之前，館內餐飲扮演支撐營運的腳色，預期包括晶華(2707)、雲品(2748)、六福(2705)等業者，都能因為館內餐飲止跌回穩而喘一口氣。
其中可以觀察晶華去年因為邊境關注還未解除，使得台北晶華酒店住房率仍無法回升，不過靠著餐飲業績復甦、以及知名景點飯店據點住房率處於高檔帶動下，帶動去年營益率自第3季開始明顯回升、達17.39%，雖還不及上一年同期，但已較上一季的4.01%大幅回升，今年第1季在台灣疫情復燃之前，也有單季營益率19.53%的優異表現，顯示晶華即便住房事業還無法完全回溫，依靠餐飲事業、行銷活動、非都會區飯店營運成長等帶動下，整體營運表現仍有穩健表現，預期台灣緊戒降級後，晶華營運也有望快速回溫。
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