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將點餐單交給廚房，要大聲喊出有甚麼菜，最後一定要講一句「おねがいします（o ne ga i shi ma su）」（麻煩了），然後先做飲料給客人。日本的用餐習慣一定是先喝飲料，乾完杯才開始吃料理，店長常常跟我說，日本人飯可以不吃，酒不能不喝，通常是大杯生啤酒。有些女性客人會點甜甜的調酒，烏龍茶加燒酒也是人氣飲料。
接著將廚房做好的料理熱騰騰的端到客人面前，炒空心菜是店裡的招牌菜。空心菜在日本很少見，而且日式料理大多是涼拌的生菜沙拉，所以拌著蒜頭熱炒的空心菜，客人吃得津津有味，還有醃漬的生蜆、炸小魚乾都是下酒好菜。台灣料理雖然在日本很受歡迎，但還是有地雷，身為服務生的我要特別小心，例如許多客人不喜歡吃香菜、八角等香料，如果料理有這些香料，要記得先問問客人。（與日本客人聊到不敢吃的台灣食物，臭豆腐高居第一。）
當客人喝得酥酥茫茫之後，一定會點一碗店裡的人氣擔仔麵來暖暖胃。店裡為了營造出台灣味，把煮麵的爐台放在吧檯裡，由外場服務生現煮給客人吃，不少坐在吧檯前的客人總是吃驚的看著我們煮擔仔麵，像是某種特殊表演。
小時候常常看賣麵的奶奶拿著鐵網勺子，燙出一碗碗香醇的擔仔麵，現在，在日本的我也像奶奶一樣燙著擔仔麵。先抓一小把豆芽菜和麵條放入網勺裡，份量要剛好，麵太多會喝不到湯，麵太少又沒吃飽，然後在滾燙的熱水中快速的晃動4、5下，倒入碗中，加湯、加肉燥就大功告成。
許多熱情的客人知道我是台灣來打工的背包客，都會主動聊起他們到台灣的旅遊經驗，像是九份、夜市、愛吃的鳳梨酥、大碗的芒果冰都讓他們印象深刻。
有對老夫婦是店裡的常客，年輕時代就從台灣來到日本打拼，已在這裡扎了根，現在擁有好幾棟房產。大兒子剛娶了日本太太，幫他們添了小孫子，但他們還是喜歡台灣女孩子，一直希望小兒子能夠娶台灣媳婦。在這裡難得遇到台灣的客人，送菜的時候便用台語和老夫婦聊上幾句，老太太一聽就發現我的台南腔，滿是歡喜地說她也是台南人，和我一見如故，問我：「想不想要留在日本啊⋯日語現在學得怎麼樣⋯」。
用餐結束後，老先生走過來問我，願不願意請他的兒子當日文家教，他會幫我與兒子商量學費，就當是交個朋友，還可以補習日文。老夫婦的心意宛如司馬昭之心再明顯不過，看他們滿心期待，剛好我也因為沒有學費而苦惱，的確很想再學習日文，便答應了。
老夫婦的小兒子果然如他們形容的一表人才，並非老王賣瓜，他從小生長在日本，不會說中文。上課的時候他很用心的解釋文法讓我瞭解，剛開始覺得這樣的日文學習方式也不錯。結束日文課之後，走在回家的路上便接到老太太的電話，她不斷地詢問我對她兒子的初次印象⋯下次是否要約吃飯⋯如果以後成為她家的媳婦就給我一棟房子等等問題，突然覺得這樣的家教模式備感壓力，即使真能成為朋友，相處起來也尷尬，於是婉拒了老夫婦的好意。唉！差點就在日本嫁入豪門了。
出会ってよかった
認識你們真好
有時羨慕身邊的人，能做自己想做的事，不用委屈於現實。在日本這一年，操勞的工作與溝通常常讓我感到沮喪，也羨慕別人去了我沒去過的地方，很多旅行計劃因為種種因素不能實現。