水波爐沒想像中好用、瓦斯爐更該砸錢投資!一個奶爸的「廚房家電」採購指南

撰文者黃紹博
網名賽芭,本名黃紹博。中央大學物理學系以及台灣科技大學工業與工程管理碩士畢業。曾任職於明基電通數位媒體事業群業務部門,仁寶電腦全球客服部門,保誠人壽業務主任,富邦金控外匯交易員,黃國華個人助理暨木桐書房圖書館打雜主任。對經濟運作與金融活動有很大的興趣,以投資理財為個人志業,相信透過總體經濟的觀察與認知,可以在資產配置與資金控管上創造更高品質的財務決策。目前在家任職奶爸,育有一兒一女。
水波爐沒想像中好用、瓦斯爐更該砸錢投資!一個奶爸的「廚房家電」採購指南

當我決定找設計師來規劃自己的家之後,我的裝潢重點之一就是廚房。工欲善其事必先利其器,如果你想要讓老婆熱愛料理,多花一點心力與預算分配到廚房上,絕對可以提升女王對於料理的好感度。現在市面上這麼多加工食品,外食也經常吃膩到不知道要吃什麼,這時候在老婆巧手之下端上一份家常料理,生為男主人,吃在嘴裡的幸福感,無價。

通常女生對於裝潢的細節都不是太懂,什麼水電啊、電路啊、電器之類的東西都不是強項。如果你跟我一樣需要重新規劃家裡的廚房。在這裡小弟可以分享幾個訣竅,讓你輕輕鬆鬆為太太做好規劃,打造一家人的幸福廚房。

廚房裝修重點一:延伸工作區域

廚房就是女人的工作室,既然是工作區,活動的空間與動線就是第一件重要的事情。不過還是要看女主人料理的頻率,如果每個月或是每兩周才一次料理,一般建商附贈的一字型的廚房也許還派得上用場,但誰也說不準,廚房弄得大一點,自己料理的次數也就自然更多了一些。

我的廚房也不大(圖一),瓦斯爐與洗手槽的工作檯面跟一般一自行廚房差不多,所以在經過多次討論之後,在旁邊大柱區域A增設俗稱「半島」的檯面,以及區域B增加半開放的備餐檯,可以堆放煮好的料理或是收納一些廚房常用器具,也作為延伸工作的區域。此外,區域A還有吧台的功能,可以讓女主人閱讀或是筆記。

圖一、透過設計延長廚房工作檯面
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廚房裝修重點二:廚房電器選配與電器櫃設計

如果你要裝修廚房,在裝修之前最好可能先把需要的廚房電器先列好清單,有了清單你就有了尺寸,你才可以決定你的電器櫃要多大,要多高,深度要多深。如果沒有選好清單,就像先買鞋子再套腳一樣,可能不是太大就是太小。設計師或系統廚具公司來幫你施工,只會用一般經驗來幫你規劃,很可能沒有辦法幫你個人做適合的規劃,除非你家空間大到不行,先選好家電,絕對是打造完美廚房的要訣之一。

廚房家電越來越多元化與複雜化,我來分享一些廚房家電挑選的秘訣。

秘訣A:電冰箱是第一個不能忽略的重點

很多人都以為廚房家電就是電鍋、水波爐、氣炸鍋等等新玩具,根本搞錯重點了。電冰箱是家裡面唯一不能再擴充的電器,而且不管是日式多門還是傳統兩、三門的冰箱,一旦你幫冰箱設定好位置,配合系統櫃施工以後幾乎就無法更改,所以冰箱務必注意大小。

我能給你的唯一建議就是「冰箱肚量越大越好」。冰箱不但本身是家電,而且它還是有收納功能的家電,冰箱冷藏與省電效果最好的狀態就是半滿的狀態,你不管是買300升還是600升,其實你放超過一半的容量就相對不省電了。所以,千萬不要輕忽冰箱容量的選擇。一個大人需要150升到200升,一個小孩要100升,這是一般的建議。兩大兩小就要500升到600升的冰箱才會比較夠用。

秘訣B:水波爐沒有想像中的好用(見圖二)

雖然我有,但這是我不勸敗的花俏產品。 台灣賣的水波爐不但很貴(都是日本兩倍價格,已哭),而且體積都很大,雖然一台機器同時有好幾種加熱方式,但是樣樣通的結果就是樣樣不通。水波爐的自動料理沒有你想像中的精明,它只能依照它的菜單來料理,變化性不高。市面上教的水波爐料理,很多也是要搭配微波爐料理鍋、微波爐壓力鍋等產品,而這些物品在一般微波爐上就可以使用,根本不必用到水波爐。再來是水波爐的烤箱與蒸氣功能並不強,烘烤的時候火力不足所以要烤很久,然後蒸氣日立水波爐不是純蒸氣,會帶部分微波,蒸包子饅頭會太乾不鬆軟,只有夏普的水波爐才有純蒸氣的功能,但是蒸氣威力還不如大同電鍋。

水波爐適合什麼人用呢?如果你家電器櫃只能放一個電器,沒有其他擺設空間了,那三機一體的水波爐就是你的好朋友。但如果你家的空間足夠,一台微波爐、一台電鍋、一部烤箱,可以解決你所有水波爐的料理需求,真的是三個臭皮匠,勝過一個諸葛亮,而且還比較便宜呢!

圖二、水波爐沒想像中萬能
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秘訣C:中式料理的核心就是瓦斯爐

其他的電器都是附屬的配件。除了水波爐,一些更進階的多功能家電,例如Miele的蒸爐,就是大推的高貴產品,雖然很貴,但是它很好用。所謂的蒸爐,就是數位化的大同電鍋,它可以依照每度C控溫,以及用分鐘數來控時,所以在料理上很好操作,低溫高溫都可以隨意自訂選擇,煮出來的食物可以煮到綿綿透透卻還保持原汁原味,是高階又好用的廚房料理家電。

不過天無絕人之路(見圖三),後來國際牌推出了蒸氣烘烤爐NU-SC100獲得廣大的好評,它其實就是電鍋跟烤箱的合體,它的蒸氣加熱能力就跟傳統電鍋一樣,比一般水波爐都強,由於是數位控溫可設定三種蒸氣溫度,烤箱是從100度每十度往上到230度設定,加上數位化控時,雖然不能隨意設定溫度,但也更接近蒸爐的操作效果,而且附帶的烘烤箱功能還可以取代烤箱跟氣炸鍋。如果要推薦水波爐,還不如一台新式的蒸烤爐來取代微波爐,用蒸氣加熱食物不但不會乾掉,而且加熱溫度均勻,更不會加熱到過熱食物內爆。總之,如果除了瓦斯爐,只能選一台家電,這台蒸烤爐會是我給你推薦的首選。

圖三、德國蒸爐高貴讚,日系蒸烤爐更划算
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當然如果沒有空間跟預算的限制,當然就是每種爐各來一台,但誰會想要跟自己的小朋友過不去呢?

廚房裝修重點三、廚房與女主人的身高配合

當你決定好要買那些家電以後,這時候你另外一個工作是考慮,女主人的高度。反正你就把廚房料理想成是生產線作業環境就對了,所以適合的擺設高度,會讓女主人更得心應手。

一般女生身高160到150公分之間,適合的檯面高度就是85到95公分之間,而瓦斯爐放鍋具上去後,高度會變得比檯面更高,所以瓦斯爐最好要下降4到5公分,料理的時候不容易吊手。

再來是電器櫃的規劃,一般開放式托盤就是放置電鍋、微波爐、烤箱等電器的主要空間,如果分割成四個空間,就是上、下兩個位置落在70公分到130公分之間,才適合放置家電,這樣個高度,料理完畢把食物從家電拿出來才算順手,剩下的空間就拿來做收納吧。

瓦斯爐下降更好用,電器櫃擺設要在中間兩格
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最後要再強調一次,廚房就是一個生產線,雖然前面沒有說,但這裡要特別補充說明,廚房需要要加強燈光,充足的燈光與照明有助於料理時的工作氣氛與提升效率。如果你依照我上面的三個重點重新檢視一次你家的廚房設計,我想八九不離十,可以為自己與家人創造一份更有質感的廚房口福唷!

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