「生鮮網購」是門好生意?看看北京一個月賣3000隻的「冰鮮雞」,在廣東竟沒人買的悲劇

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生鮮電商漸入紅海?

「中國電子商務研究中心:截止到2015年3月底,中國4000多家生鮮電商企業中,只有40多家(約1%)的企業實現了獲利,收支達到平衡的企業也只占4%,餘下的大部分生鮮O2O企業或者巨額虧損,或者暫處虧損狀態。」

儘管生鮮電商的市場夠大,但想要做好且立於不敗也非易事,因為生鮮電商的缺點不易解決:

1、冷鏈物流的供應。生鮮類產品保鮮期很短,產品品質在於其「鮮」的程度。因此對物流的配送要求極高,需要採取冷鏈倉儲、冷藏車等保鮮措施。而冷鏈物流比一般常溫物流的要求更高、更複雜、建設投資也大很多。若要自建冷鏈配送的生產模式,對於沒有鉅資支援的中小型電商而言相當困難。除此之外,低成本的冷凍庫則存在太多不可控因素影響著生鮮的品質,諸如溫度掌握不好產品易腐爛,加上城市的交通容易出現塞車擁堵現象,對於運輸環節無疑雪上加霜。

2、視覺感與現實存在落差。生鮮產品採用高自然度、高新鮮感的圖片吸引使用者,而實際運輸中,由於密封包裝、層層的節點運輸和食物本身的水分流失,易造成實物發生損耗的情況,使得實物的品質感大打折扣,實物與圖片的差距易破壞使用者的體驗。並且生鮮產品因產地和季節的不同,不同批次的產品帶來的味道也有所不同,消費者無法通過線上購買感知到它的味道、品相等資訊。

3、產品的安全問題。生鮮產品不僅是帶有易損耗的標籤,食品安全問題也不容忽視。生鮮電商必須對食品的安全問題負責,全程把關產業鏈,更要建立一定的監督體系。例如阿里巴巴要求食品經營者提供食品生產、衛生等許可證。然而對於中小型生鮮電商,在最基礎建設冷鏈供應環節都很難達標,如何分出另一份心力去完善食品安全監督體系?

4、地區的差異性導致很難達成一定的標準。對於新入的生鮮電商來說,如果認為將產品安全完整地送到消費者的手裡就算成功了,那想的是太簡單了。以某生鮮電商在北京單月賣出近3000隻爆款冰鮮雞為例,在進軍華南市場時卻敗的一塌糊塗。只因廣東人「一定要見活的」,在北方的熱賣品卻在南方遭遇滑鐵盧。總結來說,之所以難賣正是因為地區的差異性大、眾口難調。

5、大集團或大型網站平台的壟斷。中國的生鮮電商則是逐漸被阿里巴巴如淘寶、天貓和京東商城等這樣的大電商所壟斷,用平台優勢直接面對龐大消費者,去掉中間批發零售環節,減少生鮮廠家的壓力和風險,而且像淘寶這類的平台商,更有幾個特色板塊如喵鮮生、匯吃和生鮮超市配合調整,更適合生鮮電商市場的發展節奏。其吸引了諸多的垂直生鮮電商入駐,在淘寶上開設旗艦店,漸漸形成了在生鮮電商市場上暫居的絕對優勢,迫使其他平台很難有立足的機會。

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