食物比麥當勞健康、門市比麥當勞多,生意卻掉最慘...全球最大速食業SUBWAY怎麼了?

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首先,與其持續進行擴展計畫、不斷開立新門市,SUBWAY反而傾向於重新設計裝潢原有的店舖;其中,還包括可能將更新員工的制服、增加類似其他速食業者的數位點餐螢幕等。根據《華盛頓郵報》透露,一直以來都靠著連鎖加盟系統積極拓展業務的SUBWAY目前已在全球擁有超過42,000家分店,同時在全美地區更以2.7萬多家的分店數大幅超越麥當勞(McDonald’s)的1.43萬家和沃爾瑪(Walmart)的5,200家,並成為旗下具有最多門市的零售業者。

近年來,SUBWAY向外擴張的腳步已經由1990年代後期每年最多拓展2,000家店數的速度逐漸放慢至2003年前後的800至1,200家,而目前該業者每年在北美地區所開設的店數則約為400家。食品服務業研究機構Technomic執行副總Darren Tristano即表示,SUBWAY呈現下滑的銷售額凸顯出其瀕臨成長極限的問題,「未來的策略若是繼續維持開設更多店面,那麼最終將導致這些門市淪為相互競爭的局面」。

換句話說,Tristano認為,SUBWAY的門市已經多到讓人覺得無所不在了,與其讓消費者因為距離、便利性等因素捨棄某家門市而選擇光顧另一家,倒不如積極提升商品和服務本身的品質,因為現今已有越來越多的人有錢可花、而他們也相當捨得把手上的金額用在能買到更好商品、更好概念的地方。

逐步朝著更加新鮮健康的方向邁進

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