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整理冰箱：透過一週採買清單減少伙食費
找我商量金錢煩惱的人幾乎都不記帳，所以也不清楚自己花了多少錢在食物上。其實這樣也無妨。斤斤計較花在食物上的每一分錢，每天在意一瓶牛奶的價格也很無趣。而且存下的金額與耗費的勞力不成比例。
還有一個效果更好的方法。我的客戶藤本聖子靠著這個方法，一年成功省下至少7萬的伙食費。
本章主題是「減少伙食費」，但並不是要大家少吃一點，或是忍著不要吃美食。只要整理「某個」成為金錢通道的地方，就能自然減少浪費，甚至還能讓飲食的營養更均衡。
我想大家都已經知道答案了。沒錯，這個地方就是冰箱。
如果對伙食費過於漫不經心，冰箱就會亂七八糟。一年成功省下至少7萬伙食費的藤本太太，冰箱原本也是一團混亂。
藤本太太是雙薪家庭，育有兩名子女。她白天上班，傍晚下班時先繞到超市鎖定特賣商品購買，是每天的例行公事。她每天都將買回家的食材立刻塞進冰箱裡。雖然當晚就會用到的魚、肉類通常吃得完，但蔬菜、醬料等卻幾乎都會剩下，至於吃剩的食物就會再次被丟回冰箱。而食物只要放進冰箱裡，她就會連自己買過什麼都忘記，不是下次又買同樣的東西、就是放到壞掉只好丟棄……
這是金錢爛在冰箱裡的狀態。冰箱這個伙食費的通道沒有整理，會造成無謂的花費增加、食物過多，就連家中的氣場也會惡化。
藤本太太消沉地說：「我都存不了錢……」對於這樣的她，我給的建議是：「那麼，就讓我們先從整理冰箱開始吧！」
首先將將冰箱裡的東西全部拿出來，分成「需要」與「不需要」。
喜歡做菜的藤本太太，接二連三拿出過期的醬料，以及就連什麼時候做的都不記得的手工食品的瓶子。新上市的鹽味醬汁、只用過一次的韓式煎餅沾醬、只在冬天使用的柚子胡椒、過期的蠔油、用不完的壽喜燒醬汁、別人送的海苔醬與柑橘醬、忘記什麼時候做的草莓果醬、手工青醬、蒜味醬油、因為覺得能夠讓精神變很好而買下的能量飲料等。總數多達20瓶。
她的冰箱幾乎成了儲物櫃。每瓶的價錢都在100～120元左右。正因為沒多少錢，她才會不斷重複只用一半左右就剩下來，最後一直冰在冰箱或丟進垃圾桶的循環。
我要求她主動將丟掉的東西牢牢記住。只有記住丟掉的東西，才能養成在日後採買時，好好思考這個東西是否真的必要的習慣。
此外，也會習慣能夠自己做的東西就不買。譬如：「這麼一說，我把壽喜燒的醬汁丟掉了。那就用醬油、味醂、砂糖和酒來調配吧！」這樣就能每次都只做出需要的分量，不會因為用不完而剩下來，或是丟進垃圾桶。
像這樣把不要的東西丟掉之後，接著就把一週分的食材寫出來。首先以常買的食材為中心開始寫，試著回想上週買過的東西也可以。接著根據這張清單，只補充冰箱裡沒有的東西。
譬如冰箱裡已經有2顆洋蔥了，所以只要再買4顆回來即可。如果有一根胡蘿蔔，只要再買5根回來就好。首先以一週採買清單為基準，將冰箱整理好。
採買清單也不是擬好就算了。如果隔週剩下1顆洋蔥，就把清單中的洋蔥數量減少1顆。其他食材也一樣。如果絞肉剩下太多，必須冰進冷凍庫，就得把多出來的分量從清單上減掉。譬如清單上寫500公克，但最後多出200公克，那麼隔週的清單上就只要寫300公克即可。
剛開始或許會覺得很麻煩，但重複幾周之後，清單的正確性也會提升，最後就能把採買清單整理好。當然，我們不會每周都買同樣的食材，但寫出來後應該會出乎意料地發現，平常使用的食材不外乎就是那幾種。藤本太太也一樣，雖然每次採買時，總是煩惱今天晚餐要煮什麼、食材要買哪些，但寫出來後就意外發現，自己每週都買一樣的東西，這點令她相當驚訝。
像這樣決定一週能夠用完的食材量後，就不會再發生因為煮太多、放到壞而必須丟掉的情形，自然也能減少垃圾量。
藤本太太整理好冰箱之後立刻出現變化。
1.知道自家一個星期能夠吃掉多少食物，採買的食材量減少了。
2.決定了採買次數與日子之後，就不再買不需要的食材。
3.分層決定食材位置後，就不再出現食材放到壞掉或必須丟掉的情況。
結果，原本每個月2萬的伙食費，減少到1.4萬。每個月省下6千，一年就可以省下7.2萬。而且她不需要忍著不吃想吃的東西，輕輕鬆鬆就成功省下一筆錢。