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兩大障礙造成東西好、客人還是不進來
我在前言中說明過,營業額關鍵因素之一「通道入口」這個詞,指的是進入店家的難易度。
你曾見過這樣的景象嗎?鐵路(捷運)沿線的站前店鋪前面,停放著許多自行車。在有大量居民利用自行車代步的城市裡,總有許多的腳踏車停放在路邊(包含違規停車),於是造成了人行道寸步難行,人們也難以走進店裡。
儘管最近因為地區、店家之間的努力與通力合作,這些自行車已有持續減少的趨勢,但人們還是必須避開路邊停放的自行車,否則實在很難走進店裡。我將此稱為「物理障礙」。當你覺得必須避開大量的自行車時,就會忍不住心想:「真麻煩,而且就算不去這家店也沒差。」不是嗎?
這樣的障礙還有其他類型。假設你是女性,當肚子餓了的時候,眼前剛好有一家連鎖牛丼餐廳。餐廳牆面是一大片的落地窗,因此從店外就能清楚看見裡頭的狀況。店內坐著一些看起來是中年男性上班族的人,不過在U字形的吧臺區,還有幾個位子空著。
那麼,此時你會走進店裡嗎?如果你是男性,我想你會毫無顧忌的走進去。但若是女性又會如何?應該有不少人會想:「感覺不太好走進去……。」一位單身女性,是否要在從外面就能透過玻璃窗一覽無遺的餐廳裡吃牛丼?我想每個人的答案都不盡相同。
如果那家牛丼餐廳不將女性視為主要顧客,那就沒什麼問題,但這種「不太好走進去」的感覺,就是一種「心理障礙」。在走進店家之前,就會讓人忍不住浮現以下這些心情:「感覺有點不太好走進去。」「這不是我該來的店吧。」
最具代表性、同時兼具兩大障礙的地點,就是之前也提過的地下室店面。它不僅擁有讓人覺得走下樓很麻煩的物理障礙,也會有讓人搞不清楚店家氣氛、不知道價格和店內是否擁擠的心理障礙。
由於銀髮族不方便上、下樓梯,因此這也算是一種物理障礙;而在當地,「店內氣氛讓陌生客人難以走進的店家」,亦可說是一種會讓人有心理障礙的店。
若想掌握廣大客群,就必須特別意識到顧客的心理障礙並加以考量。任何人都容易走進去的店,會是一家什麼樣的店?非自家店鋪的目標客層之所以不上門,是因為什麼障礙?必須思考這些問題,費心排除障礙因素。今後當你準備要開店時,希望也能思考出,該如何創造出兩大障礙較少的店鋪。
書籍簡介_地點學
中文書名:地點學─三萬份大數據分析「地點」的布局戰略,開店、買屋、投資,你務必要懂的街道線索。
日文書名:すごい立地戦略 街は、ビジネスヒントの宝庫だった
作者:榎本篤史
譯者:黃立萍
出版社:大是文化
出版日期:2018/05/02
◎店面選什麼點,生意一定做得起來,投資鐵定增值?
◎租金高是風險,絕非業績保證,離開蛋黃區,轉角好地點你挑得出來嗎?
◎所謂有人潮,多少人算多、怎樣算少?用什麼判斷?
◎跟著麥當勞、星巴克設點投資,就穩賺不賠?捷運出口最容易成旺店?錯!
◎咖啡店翻桌率好低,怎麼成功?商業辦公區人潮洶湧,為什麼開餐廳很難賺錢?
作者介紹
榎本篤史是地點開發專家,擁有二十年以上實務經驗,他說,把店開在什麼地點才會賺錢?答案就在現場。
本書就是他量化三萬份勘查資料的結晶。同個地點他至少走超過四回:平日的白天和晚上、假日的白天和晚上, 整理出地點的十大街道線索。完美店鋪有公式,複製套用就好。