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相信有溫度的服務來自快樂的員工
事實上，楊紀華的思維也轉變了，過去的他從服務現場創新，體會而得服務業的道理—沒有快樂的員工，就沒有滿意的客人，現在的他更領悟「財聚人散、財散人聚」，了解「付出更能讓人真正的快樂，施比受更有福」的領導哲理，更用心於員工關懷上。
他坦白自述，每近年底自己就會開始焦慮，因為從聖誕假期一路到農曆新年假期是鼎泰豐的旺季，各門市都是2、3小時的候位時間，可以想像到鼎泰豐用餐的人潮，「我們的同仁真的太辛苦了！我看在眼裡，疼在心底。」多年來，楊紀華一直有個心願，希望鼎泰豐的員工也能在除夕回家團圓，跟親愛的家人圍爐。2016年，他下了從未有過的決定，從2017年開始，每年的農曆除夕與初一，鼎泰豐全台同步店休。
無疑的，這是楊紀華的另一項創「心」舉動，除夕與初一的翻桌率是鼎泰豐全年數一數二的大旺日，他寧願損失營收，也想讓辛苦一整年的員工能夠好好休假，回家過節，回來後，更有心力與活力，快樂工作。
這3年也有一些小改變，讓員工深刻感受到被關愛的溫度。比如，為了讓各門市的員工早點下班，楊紀華將清潔工作外包出去，讓營業時間結束後員工便可以下班回家，清潔公司在晚上十點半進場清潔環境，使得公司一年多出近兩千九百萬的成本。
而鼎泰豐的貼心不只用於員工與客人身上，像是元宵節會特別為外包廠商的清潔人員們準備湯圓、肉包與素包，讓這些大姐們直呼感動。公司主動為門市員工調降工時，且全薪不減；除了每年的員工旅遊、獎勵旅遊，寒暑假還舉辦員工的親子旅遊，而三節除原有福利之外，還有楊紀華個人為全員精心準備的贈禮。
愛屋及烏，關心員工，也要關心他們的家人，鼎泰豐的健康篩檢活動甚至擴及員工的父母，此外，還增設多處優質的實習生與員工宿舍，讓北上工作或出差的同事無須擔心住宿問題；以及額外補助實習生的返鄉交通津貼，這是楊紀華有次問了一位實習生多久回家一次，那位實習生回答因為車錢太貴，兩個多月才會回家一次。
隔天他立刻找來人資經理，擬出補助實習生返鄉交通津貼的辦法。2018年農曆年前，除了公司發的年終獎金，他還自掏腰包買了一百多隻的iPhone X，加碼獎勵表現優異的員工；最近，他又有新想法，想籌設一間鼎泰豐的嬰幼兒園，讓員工能安心兼顧工作與家庭。
從心念出發，這就是鼎泰豐最令人感動的溫度。
書籍簡介
鼎泰豐，有溫度的完美
作者：林靜宜
出版社：天下文化
出版日期：2018/03/30
從一家小籠包店到《紐約時報》評選的全球十大特色餐廳，從台北街頭的排隊店到國際知名餐飲品牌，鼎泰豐自1996年赴日本新宿展店開始，布局全球品牌二十二年，擄獲無數消費者的心。
本書透過第一手的現場採訪與深掘，揭開鼎泰豐全球布局的成功關鍵因素，以及它如何因地制宜，創造感動人心服務的祕密：包括如何從單店到全球百店，成功經營出國際品牌？如何用好食材、好人才，創造出全球分店排隊風潮？全方位達成數據管理、高標準品質控管的關鍵為何？進入全球布局的鼎泰豐，又是如何把品牌精神融入當地的策略伙伴，打造鼎泰豐流的料理藝術世界？
作者：
國立台北大學企管所畢、國立成功大學醫學院老年學研究所。曾任《遠見雜誌》記者、《30雜誌》主編，現為作家、HCW Architects & Associates 企劃總監。主要作品有《誠品時光》、《鼎泰豐，有溫度的完美》、《台積電的綠色力量：21個關鍵行動打造永續競爭力》、《捷安特傳奇：GIANT全球品牌經營學》、《時尚是門好生意》、《微笑走出自己的路：施振榮的Smile學，20堂創業、創新、人生課》、《新時代，心王道》、《改變成功的定義：白袍CEO蔡長海的利他願景學》、《愛，讓孩子做自己：我這樣教出季衡與季剛》、《淚光奇蹟：陪伴曉鈴的病床手記》（以上均為天下文化出版）等書，以及策展「造境：陳其寬大師版畫展」。