蒐羅與財經、理財相關書籍內容介紹及書摘，協助讀者快速閱讀書籍精彩內容。
2018年1月25日早上9點，鼎泰豐內部的教育訓練來了一位重量級講師，課程主題是「楊先生說故事」，講師正是楊紀華，由他現身說法，分享求學與經營鼎泰豐的心路歷程。
整整3小時，他愛與台下的員工互動，不時幽默自嘲，引得全場笑聲不斷：「我畢業於淡水工商專校，把五專唸成醫學院，讀了6年半，外加暑修才畢業，50歲時還會因為夢到要期末考，整個人嚇醒……，後來去服兵役，抽到海軍陸戰隊，被分派到文書工作，那個年代寫公文是用刻字的，刻了半小時，我就開始打磕睡，所以很早就知道自己不適合坐辦公室。」
「我也曾對自己的未來很茫然，心想不然去日本學日文好了，待了兩星期就打道回府，關鍵是丁媽媽的一句話。剛去的頭幾天遇上日本黄金週，我到丁媽媽家做客，她問我來日本的目的是什麼？我說想有更好的發展，沒想到丁媽媽回我：『若想有更好的發展，你還是回台灣賣小籠包！』」
這堂「楊先生說故事」從2017年開始，每次開課，一上網公告隨即額滿，員工反應熱烈的程度不輸時下演唱會，還有高雄、台中的員工當天清早北上，只為能親臨現場。
上台「說故事」的人不只楊紀華一位，其他內部講師開的課也很精采。例如，自我探索、口語表達技巧、外語自學小撇步、迪士尼感動魔法、自我啟發之鑰、兩性相處之道、餐飲人正向思考的力量等等，內部講師除了樂活師、總部人才，還有楊紀華這位「星探」，憑著他對員工如數家珍的記憶力，挖掘服務現場的員工開課，像是口語表達技巧的林積美、外語自學小撇步的蔣嘉慧、好書分享的葉宜婷等人，都是他建議人資部可網羅的內部講師名單。
不只如此，2016年是鼎泰豐的健康文化元年，在台北信義區捷運站出口的鄰近大樓，鼎泰豐員工專屬的健康活力館啟用，由楊紀華帶頭，把運動融入生活習慣，每人可依自己時間上網預約瑜珈、有氧、肌力、舞蹈、TRX等運動課程，2017年分別在台中店與高雄店附近也租了運動教室，讓中南部的員工也能上課，而北中南所有的運動課程師資費用全由楊紀華自掏腰包，他更以身作則，每星期皆安排兩到三次的運動時間，並時常關心員工：「有沒有安排時間去運動？」
活力館設有人因諮詢室，裡頭有鼎泰豐聘請的全職人因諮詢師。她們被定位為「促進健康的推手」，提供預防勞動損害的衛教運動資訊與就醫建議。有身體疼痛問題的員工，可以預約深度諮詢，找到問題點，一對一修正與改善個人的姿勢習慣，再透過活力館裡的運動課程，伸展肢體與訓練肌耐力，及早保養與強化身體機能。
朝向服務的「深度」
的確，從2016年開始，鼎泰豐就不一樣了！
「《有溫度的完美》讓團隊能夠持續思考與挑戰，提升鼎泰豐的服務深度。在出版前，我們都不知道自己做了這麼多，像是書裡提到的『三度空間』，把我們之前想的服務該有的溫度、態度與速度連結起來，現在三度空間變成大家的共同語言，並有專門的師資開課。」
楊紀華說，會有客人帶著這本書來用餐，體驗書中描寫的服務現場；也有企業或組織團隊前來取經；各國的鼎泰豐也開始推動眼神交流、三度空間的課程。
深度，是透過大量學習與練習而來。這有點類似在團隊裡建構可以深度學習的類神經網路，就像Alpha Go一樣，當設定好它的神經網路架構之後，輸進大量的棋譜資訊，讓Alpha Go學習圍棋之道，最終它經由大量數據與訓練過程，愈來愈能判斷棋盤上的情勢與思索各種狀況，同時根據對手的落子得出最佳解，做出回應，每次的對奕經驗也能讓Alpha Go更進化。
提升團隊服務深度的道理相近。當建構了團隊深度學習的類神經網路，經由大量的營運相關數據與訓練過程，團隊愈來愈來能累積經驗值與智慧，根據不同的情境，提供最佳服務，品牌也能夠與時俱進的進化。
但，團隊是一群人的集合，因而提升人才的身心與思考素質，成了能否提升服務深度的關鍵。鼎泰豐成立活力館，鼓勵員工養成運動習慣；發掘組員的潛能，培養各領域的內部講師；推動閱讀文化，分享好書閱讀心得，讓團隊人才的身心與思考素質能夠提升，同時透過資訊科技平台，導入營運即時資訊、人力分析行動APP、電子教育訓練平台、各種管理系統等，結合大數據應用，協助人員提高決策的準確性，間接提升服務的深度。
值得一提的是，鼎泰豐自行研發的排隊叫號系統獲得2015年服務業科技創新獎。至2017年底，總部的資訊團隊已有30多位員工，囊括系統開發、營運開發、行動開發、數據應用、現場應用等研發小組。
從2015年到2018年，鼎泰豐全球展店腳步未曾停歇。2015年9月阿拉伯聯合大公園的杜拜展了第一家店，12月在菲律賓開出第一家店，預計2018年下半年，歐洲的第一家鼎泰豐也將在倫敦展店。至2018年3月，全球總店數從103家（2014/7/21）增加為145家店。
台灣總部維持講究火候的精神。品牌每新到一個國家、區域，都有總部「原汁原味」的種子隊伍赴當地傳承與扎根，台灣人才外派與出差機會倍增，也是社會新鮮人與員工心目中的幸福企業。
對於這位品牌掌舵者而言，近年的目標是讓品牌持續精進，朝向服務的「深度」，從台灣的總部走向國際的總部。
相信有溫度的服務來自快樂的員工
事實上，楊紀華的思維也轉變了，過去的他從服務現場創新，體會而得服務業的道理—沒有快樂的員工，就沒有滿意的客人，現在的他更領悟「財聚人散、財散人聚」，了解「付出更能讓人真正的快樂，施比受更有福」的領導哲理，更用心於員工關懷上。
他坦白自述，每近年底自己就會開始焦慮，因為從聖誕假期一路到農曆新年假期是鼎泰豐的旺季，各門市都是2、3小時的候位時間，可以想像到鼎泰豐用餐的人潮，「我們的同仁真的太辛苦了！我看在眼裡，疼在心底。」多年來，楊紀華一直有個心願，希望鼎泰豐的員工也能在除夕回家團圓，跟親愛的家人圍爐。2016年，他下了從未有過的決定，從2017年開始，每年的農曆除夕與初一，鼎泰豐全台同步店休。
無疑的，這是楊紀華的另一項創「心」舉動，除夕與初一的翻桌率是鼎泰豐全年數一數二的大旺日，他寧願損失營收，也想讓辛苦一整年的員工能夠好好休假，回家過節，回來後，更有心力與活力，快樂工作。
這3年也有一些小改變，讓員工深刻感受到被關愛的溫度。比如，為了讓各門市的員工早點下班，楊紀華將清潔工作外包出去，讓營業時間結束後員工便可以下班回家，清潔公司在晚上十點半進場清潔環境，使得公司一年多出近兩千九百萬的成本。
而鼎泰豐的貼心不只用於員工與客人身上，像是元宵節會特別為外包廠商的清潔人員們準備湯圓、肉包與素包，讓這些大姐們直呼感動。公司主動為門市員工調降工時，且全薪不減；除了每年的員工旅遊、獎勵旅遊，寒暑假還舉辦員工的親子旅遊，而三節除原有福利之外，還有楊紀華個人為全員精心準備的贈禮。
愛屋及烏，關心員工，也要關心他們的家人，鼎泰豐的健康篩檢活動甚至擴及員工的父母，此外，還增設多處優質的實習生與員工宿舍，讓北上工作或出差的同事無須擔心住宿問題；以及額外補助實習生的返鄉交通津貼，這是楊紀華有次問了一位實習生多久回家一次，那位實習生回答因為車錢太貴，兩個多月才會回家一次。
隔天他立刻找來人資經理，擬出補助實習生返鄉交通津貼的辦法。2018年農曆年前，除了公司發的年終獎金，他還自掏腰包買了一百多隻的iPhone X，加碼獎勵表現優異的員工；最近，他又有新想法，想籌設一間鼎泰豐的嬰幼兒園，讓員工能安心兼顧工作與家庭。
從心念出發，這就是鼎泰豐最令人感動的溫度。
書籍簡介
鼎泰豐，有溫度的完美
作者：林靜宜
出版社：天下文化
出版日期：2018/03/30
從一家小籠包店到《紐約時報》評選的全球十大特色餐廳，從台北街頭的排隊店到國際知名餐飲品牌，鼎泰豐自1996年赴日本新宿展店開始，布局全球品牌二十二年，擄獲無數消費者的心。
本書透過第一手的現場採訪與深掘，揭開鼎泰豐全球布局的成功關鍵因素，以及它如何因地制宜，創造感動人心服務的祕密：包括如何從單店到全球百店，成功經營出國際品牌？如何用好食材、好人才，創造出全球分店排隊風潮？全方位達成數據管理、高標準品質控管的關鍵為何？進入全球布局的鼎泰豐，又是如何把品牌精神融入當地的策略伙伴，打造鼎泰豐流的料理藝術世界？
作者：
國立台北大學企管所畢、國立成功大學醫學院老年學研究所。曾任《遠見雜誌》記者、《30雜誌》主編，現為作家、HCW Architects & Associates 企劃總監。主要作品有《誠品時光》、《鼎泰豐，有溫度的完美》、《台積電的綠色力量：21個關鍵行動打造永續競爭力》、《捷安特傳奇：GIANT全球品牌經營學》、《時尚是門好生意》、《微笑走出自己的路：施振榮的Smile學，20堂創業、創新、人生課》、《新時代，心王道》、《改變成功的定義：白袍CEO蔡長海的利他願景學》、《愛，讓孩子做自己：我這樣教出季衡與季剛》、《淚光奇蹟：陪伴曉鈴的病床手記》（以上均為天下文化出版）等書，以及策展「造境：陳其寬大師版畫展」。