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對於高志鵬曾提及「成功的產品來自好的設計」，彭淮南則指出，台灣經濟成長率的高低表現，與鈔票圖樣的關聯性不高。
一例一休也是近期的重大議題之一，被問及近期物價狀況，彭淮南說，維持物價穩定是央行的職責，根據主計總處最新預測今年消費者物價指數 (CPI) 僅 1.08% 來看，「還在可以控制範圍內，也許成本上升，但就整體物價來看，衝擊應沒有想像中那麼大，但央行會密切注意這個問題」。
不過，彭淮南也直言，建議勞基法應有彈性，不能製造業和服務業都用同一個規則。
有立委指出，彭淮南任內近 20 年，已經為國庫賺進約 3 兆元，等於平均每年 1500-1600 億元，是總預算的 10 分之 1，民調上更有高達 80% 的支持度，建議彭淮南未來仍可留任，或是繼續在政府內為人民服務。
但彭淮南堅持不改變立場，連續回應了幾次「我會記得我講過的話 (央行總裁是我最後一個公職)」，也說央行運作在軌道上，有很好的體制，不會因人而異，並非政治操作的工具。