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素食人造肉在全球吹起熱潮，美國素肉製造商Beyond Meat 5月2日在紐約證券交易所(NYSE)掛牌上市，首日股價即飆漲逾1.6倍。投資銀行巴克萊(Barclays)預計，未來10年，素食肉品市場規模將達1,400億美元，佔全球肉品市場相當比重。
Beyond Meat IPO發行價為每股25美元。在市場熱切期待下，Beyond Meat當天開盤價即跳至46美元，盤中一度觸及72.95美元，終場收65.75美元，較發行價暴衝163%，創2019年以來新股上市首日最大漲幅。
CNBC報導，巴克萊分析師團隊預測，未來10年，素食肉品市場規模有望達到1,400億美元，佔全球肉類產業的10%左右。
分析師在報告中寫道，雖然素肉要成功模擬某些受歡迎的肉品(例如丁骨牛排)仍十分困難，但至目前為止，素牛絞肉、素香腸和素漢堡排已取得不錯的成果，獲得消費者正面回饋。分析師預期，以植物性蛋白質製成的素肉市場將持續大幅度成長。
目前Beyond Meat股價仍比IPO發行價25美元高出3倍以上，週四(23日)上漲5.76%至每股82.10美元。
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