圖片來源：JeepersMedia@flickr,CC BY 2.0
速食店是很適合簡單社交的場所（重要社交當然就不行），不受用餐時間限制，卻又不用花多少錢，只要點杯飲料或冰品就可以吹上一下午的冷氣，很受年輕人和有小孩子的家庭支持， 也有人會選擇在那邊談生意、或業務跑外勤途中的休息點。
在美國，速食業分布廣泛到連加油站裡都有麥當勞。下表為各大知名連鎖企業的全球統計：
在台灣麥當勞近幾年與其他速食業者有拉開差距的情況，這點台灣麥當勞行銷與形象廣告都幫了不少的忙。
速食業龍頭麥當勞
麥當勞（股票代碼：MCD）是全球規模最大、品牌知名度最高的連鎖速食店，在很多國家就代表著美國文化或全球化的象徵，因而產生「大麥克指數」這樣的經濟指數，不僅免下車的外帶模式（得來速）讓人印象深刻，買餐點就送禮物也是其一貫作風（兒童餐玩具、世足紀念杯等），在早期麥當勞為了提升海外消費者的接受度，還曾試賣炒飯、咖哩飯這些國民料理。
被併購的漢堡王
漢堡王維持美國第二大漢堡連鎖店的地位超過40年，但不僅這幾年內在美市佔率輸給溫蒂漢堡，連2013年的漢堡銷售額也被溫蒂漢堡超越，漢堡王在2010年被3G Capital收購（原股票代碼BKW，股票已下市）我們曾在美國第五大食品公司—巴菲特的豪邁併購介紹過這家公司。
1995年退出台灣的溫蒂漢堡
溫蒂漢堡（股票代碼：WEN）為美國連鎖漢堡店市佔率第二名，僅次麥當勞，在美國是有35年歷史的老字號漢堡店，但在國際上展店相當謹慎，將近一半分店都在北美地區，曾像必勝客的歡樂吧一樣以自助吧的形式經營，但因為經濟效益不高而停止。
主攻中國的肯德基爺爺
百勝餐飲集團Yum! Brands（股票代碼：YUM），旗下擁有肯德基、必勝客、Taco Bell等多個餐飲連鎖品牌，是全球擁有最多門市的餐飲公司，肯德基則是中國最大、全球第二大的餐飲連鎖企業（以銷售額計）。
食安問題讓日本麥當勞慘虧200億日圓
在今年一月，日本的消費者屢次在麥當勞雞塊裡吃到塑膠異物，還發現霜淇淋內有機械碎片， 因此引發了全民抵制，在加上去年在日本就已虧損高達218億日圓，麥當勞宣布今年底前就要收掉131家門市。
其實每隔一段時間就會傳來速食業的負面消息，下表為近年來這些業者在國際上重大的食安事件：
無論國內外，民眾越來越注重食物的營養和衛生問題，作為速食業龍頭，麥當勞也成為最常被批評的企業，2003年麥胖報告這部紀錄片描述，一名男子整個月三餐都吃麥當勞特大餐，結果他胖了11公斤還罹患肝臟衰竭，也從此讓麥當勞取消特大號這個選項，並加入一些健康元素，販售果汁、沙拉、換成無反式脂肪的油等等，但漢堡、炸雞、薯條就等於垃圾食物的印象已難以抹滅。
美國速食新旋風Chipotle
Chipotle（股票代碼：CMG）被美國的Health.com評為「健康的速食店」，主要販售墨西哥捲餅、玉米餅、沙拉等，也有全素餐點。Chipotle會根據分店地點的不同，去使用當地有機且當令的食材，他們強調絕不用罐頭食品、冷凍肉品、注射過生長激素或抗生素的肉品等。Chipotle近幾年來的股價表現更是十分驚人：
圖為CMG月線圖
雖然營運表現良好，不過目前40以上的本益比也造成股價從700多美元向下修正。目前615美元的價格，似乎也反映了市場給予的高期望！
下圖為Chipotle、漢堡王、溫蒂漢堡營收曲線圖：
因此我們可推測：在美國群眾的抗肥胖意識影響下，這兩類不同的速食業者營收也呈現兩極反應。
儘管如此，麥當勞即使歷經無數次食安風暴，長期來看都還是多頭的走勢，而肯德基長期走勢也相同：
圖為麥當勞月線圖
圖為百勝餐飲(肯德基)月線圖
這兩家公司都有以現金股利回饋投資人，每年都有維持股利成長，算是相當不容易：
飲食喜好本來就因人而異，這些速食業者也有各自的擁戴者，更健康完善的飲食，通常也就意味著更昂貴且不方便（可能也不太好吃），速食業的製程簡單又能大量規模化，這些優勢讓速食相當便捷、成為高利潤產業，尤其麥當勞和肯德基的財報數據更是S&P500中相當優質的企業，或許可以做為長期投資的考量。什麼時候買進呢？遇到食安危機可以試著找進場點！
[快速結論]
速食業在M型社會的演變中，極可能會是得利者之一，因為並不是每個人都有辦法持續購買有機高價蔬果，而健康有機料理往往價格偏高，少子化的社會要像傳統家庭那樣天天一家人煮飯，也有一定的難度。麥當勞與Chipotle的品牌價值與股價呈現，就看讀者埋不埋單了。
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作者簡介_畢德歐夫
現職為外資券商當沖交易室經理，曾管理超過30位交易員。學生時期開始投資股票，20歲開始國內期貨與選擇權的操作，而後延伸至國際外匯、指數、活牛、農產品與美國公債期貨，22歲賺到了第一個百萬。而後進入外商當沖交易室學習，累積交易筆數超過125萬筆。