看完以上100種食物真相後，各位是不是有無力感，不知如何面對日常飲食？ 以牛肉為例，美國穀飼牛的油花比澳洲草飼牛高，因此煎烤時所產生的香氣比後者高出不少。試問饕客們，以口感而言你會選擇哪種牛排？但如看了《美味代價》這部影片，您又會做何選擇？ 其實理想中的「零風險」是不存在的。如果凡事都要求零風險，生活上會顯得窒礙難行，且不符合效益。只有可接受的風險（Acceptable risk）才切實際，也才符合人性及科學原理。以下提供3個簡單原則，供讀者安心吃的參考。 原則1：人的身體每天能代謝的添加物大約150種，只要每人每日飲食中，盡量不要吃超過100～150種添加物，仍可保持身體健康。 簡單來說，食品中的添加物，速食類套餐（炸雞或漢堡＋薯條＋飲料）一份約含30～100種；超商販售的鮮食組合（如便當＋飲料，飯糰＋飲料）約含50種，建議每天不要吃速食餐點超過2次，以免容易吃下超過100種添加物，增加肝腎負擔；其他如泡麵及餅乾、零食，約含25種；外面自助餐約含10種。有了一些基本概念後，消費者就可以組合自己每天的飲食，低於100～150種添加物。可從仔細閱讀食品包裝標示開始著手。 此外「多吃食物、少吃食品」絕對是減少添加物的不二法門。 原則2：選購當令的蔬果，因為非季節性的蔬果農藥殘留等風險性較高。蔬果買回家後，採用「流動水＋溫水法」清洗，而未清洗的帶殼或帶皮水果，可能會經由手部接觸到殘留農藥再間接入口。 原則3：強迫自己每週至少1次「4低1高」飲食（低鹽、低糖、低油脂、低蛋白質、高纖維質）。好處是可讓身體臟器如肝、腎有休息恢復的時間。而每週固定3次以上的半小時運動流汗，則可促進新陳代謝；每日約喝2,000c.c.左右的開水，則可幫助維持身體的基本代謝功能。 【延伸閱讀】3餐常見餐點的添加物含量參考表 餐點：速食套餐（炸雞或漢堡＋薯條＋飲料） 所含添加物數量：30～100 餐點：超商鮮食（便當＋飲料，飯糰＋飲料） 所含添加物數量：50 餐點：蛋糕 所含添加物數量：10～40 餐點：雞排或鹹酥雞 所含添加物數量：5～30 餐點：泡麵、餅乾、零食 所含添加物數量：25 餐點：早餐店早餐（漢堡或三明治＋奶茶） 所含添加物數量：5～20 餐點：手搖飲料 所含添加物數量：0～20 餐點：自助餐 所含添加物數量：10