「文創」在服務業，究竟該以怎樣的面貌呈現？ 我經常和同仁溝通一個觀念，無論商場或旅館，所有服務業場域，都應視為平台的概念，以旅館來說，它是一地物產、文化與歷史交換的平台。 例如，早年很多人，是在飯店舉辦的新加坡美食節、南非美食節上，第一次接觸到這些異國料理；曾來台客座的日本米其林三星主廚神田裕行，則是對新北市觀音山的綠竹筍在地食材，驚豔不已。又例如，開在大龍峒的旅館，總充滿濃濃歷史情調；位在信義區內，則是展現都會區的風情萬種。 至於，提供服務的人和客人，雙方也在這個平台上交流，前者展現的是，企業品牌文化或在地人的特質。諸如高雄人熱情好客、宜蘭人外冷內熱，這些特質透過適當訓練後，便能專業的將在地特色，傳遞給進到平台的客人。 但在兩種情況下，這個平台的概念無法成立。 一種是提供服務的人，沒有被完整訓練時；或缺乏透過敏銳觀察，洞見客人需求，讓前來的人感受不到特別之處。或者是，旅館的人已經被很好的訓練了，也表現出風格與特色，但進來的旅客卻始終無感，這也許是對象不對。例如很多大陸低價團，他們期待的和我們想給的不一樣時，平台就無法運作，也產生不了獨特的風格。 也就是說，每個商場和旅館，都應有它所在那個地方或城市的文化，人們進到服務業空間，不管是透過餐飲、住宿或消費，若被轉換出來新的體驗，那麼，這個平台不只能醞釀出一種風格，也同時創造極高的附加價值。從商業角度，便是客人願意用更高價格，接受你提供的商品與服務。 對服務業來說，所謂「文創」，絕非這個旅館或餐廳哪些擺設是出自設計名家？外表看起來是不是很潮？或是否一定賣得比別人貴？最重要的是，你是否具備「引領」對方去做什麼的能力？ 最經典例子，莫過作家舒國治。讀他的文章，你好像也神遊在台灣某個角落，進入某一家小店，吃他介紹的某一碗麻醬麵。他推薦的，都是極其平凡的庶民小吃，但透過這樣一個物欲不多，喜歡走走路看小店的生活風格者產出的創意，你卻被感動到，多希望有一天若去這些地方，也可以親身體驗；就算暫時去不了，經由引領亦已有所體悟。 當能善用自己的風格，轉換出屬於人或在地的趣味時，服務業透過文創力量，必可引領出無限潛能與商機。