百富威士忌 有這麼一群人，一輩子，專注做好一件事
深居在蘇格蘭北邊斯貝賽地區的達夫鎮，百富（Balvenie）的匠人們彼此協作專一製酒──資深翻麥師Robbie Gormley（44年資歷）、資深銅匠 Dennis McBain（62年資歷）、資深桶匠Ian McDonald （50年資歷）、首席調酒師David Stewart（59年資歷），他們以相加超過200年的深厚技藝，一心一藝專注在百富威士忌工藝，讓每一滴酒液煉就時光的藝術。
百富威士忌酒廠 匠人精神，獨一無二
百富威士忌不只是一家酒廠，更是一座威士忌博物館，以百年家族企業精神保存蘇格蘭最古老的製酒工藝，從手工翻麥、維護蒸餾器、到製桶從不假手他人，每個環節都有百富威士忌的獨到工藝，而到威士忌誕生的最後一哩路，透過百富威士忌風味的「守門人」──首席調酒師的鼻尖與舌尖，讓原酒的自由意志盡情奔放，創造出許多堅持經典、勇於創新的作品。
「例如說：百富故事系列：19年石楠蜜香，就是一瓶以100%手工翻麥的自家種大麥，與新鮮石楠花烘乾後入窯燒後誕生獨特蜜香的單一麥芽威士忌。」自行栽種大麥，並採用舖地發芽帶來更甘甜的麥香，百富威士忌是全蘇格蘭獨一無二的存在。作為一種必要的存在，百富威士忌更像是蘇格蘭人的傳統信仰，象徵對手工純粹的崇拜與依賴，世世代代以「手把手」師徒相傳。
百富威士忌的匠人精神，正影響世界威士忌的味蕾，連遠在日本鄉下小鎮的新酒廠，都向蘇格蘭取經、特別闢出一個房間來做傳統手工地板發麥。
多次親訪酒廠的百富威士忌品牌大使沈宇軒Daniel，常與二代甚至三代百富匠人們把酒言歡，「時間」對他們來說即是威士忌的代名詞，每一滴都濃縮了技藝的記憶。「我們從不去探討手工和機器的差別，只是堅持把『精神』留到下一個百年。」一心一藝，一生都在百富，這群老匠人記得數十年前在酒廠發生的小事，彷若昨日。事實上，在蘇格蘭高地上野風吹不亂的石楠花、低頭吃著牧草的牛羊、1892年由私邸改建的百富酒廠……，都恍若從前世穿越至今生，不曾變過的寧靜風景。
百富威士忌品牌傳奇，一心一藝協奏熱情
一生專注做自己喜愛的事，是幸福的，從你親嚐百富威士忌感受到的動人甘甜，可推演出一整個大家族的協奏。在百富威士忌背後的「大腦」──首席調酒師David Stewart以近一甲子的調酒時光，以經典陶養新藝，創造百富傳奇；而資深銅匠 Dennis McBain維護糖化、發酵、蒸餾過程中的各設備運作，更研究永續節能，主掌威士忌血液的「循環系統」；資深翻麥師Robbie Gormley傾聽大麥們無聲的「呼吸」；資深桶匠Ian McDonald與首席調酒師David Stewart緊密合作，除了手工製作橡木桶，也將每一年新購得的木桶逐一分析評比，作為醞釀能量的載體，在百富的甘甜蜂蜜核心中，引出更多卓越的風味。
從手工翻麥到裝瓶，是一段不可逆的威士忌旅行，百富威士忌品牌百年來持續一絲不苟的製酒工藝，植根於傳統，但同時又極富創造力和探索性，百富匠人們的「協奏精神」流傳超過半世紀，每一瓶百富威士忌，透過四大匠人交織成一部偉大的鉅作，以「一心」熬成「一藝」，成為世世代代、蘇格蘭傳統製酒工藝的代名詞。
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