《廣編企劃》憂心食安前，你搞懂美豬了嗎?

美國為世界最大豬肉出口國之一，以高科技電腦即時監控作業，輔以加工廠設計靈活，因而出口物美價廉又能符合肉品業者與消費者需求的高規格肉品。經過美國養豬協會（NPPC）數十年來持續參與制定豬肉品質標準下，規範兼具健康美味與衛生安全的豬肉，因而能穩定供應分切部位多元、食安有保障的美國豬肉。

美國作為畜牧農產大國，相當重視環境永續發展，已有許多農場業者運用生態工法將汙染降到最低。而美國豬肉工會也在2007年提出｢豬肉品質保證計畫升級版（PQA Plus）」，確保維持國際最高品質與最高食品安全標準，該項計畫提供美國豬肉生產者相關飼育資訊，促進豬肉品質再升級。同時也培養農場成為PQA Plus人道飼養計畫中的一環，顯示美國豬肉產業重視社會責任的態度。

美國強制管控屠宰場、肉品工廠以及養豬場，全面採用美國太空總署（NASA）研發太空食品之HACCP系統，用最嚴格的檢驗系統進行食安管控。1996年美國農業部食品安全與檢驗局（USDA-FSIS）頒布規定，所有家畜和家禽工廠皆須制定和實施HACCP計畫，由原料的嚴密檢查、屠體分切工程、一直到包裝，全面對加工程序上所能考量到的危害點實施衛生管理，在此嚴謹控管下，美國豬肉產品自飼養、屠宰、分切、包裝到配送，都具備最高標準的品質保證。