面對問題不逃避 推出台灣第一家自動化餐廳
曲高柱與李嘉倫對於餐飲業有高度熱情，在成立府城新幹線之前就已經在餐飲市場打滾四、五年時間，經營過不同類型的餐廳，然而餐飲業的經營模式需要大量的外場服務人員，從帶位、點餐、送餐、結帳的流程，每個環節都需要人，要怎麼做到無人化是他們不斷思考的難題，「在台積電服務的三年給我很大幫助，他們的貨物都是在天上飛。」曲高柱說，從經營者與顧客二個不同角度反覆推敲，運用曾在台積電工作的經驗，推出台灣第一家無外場服務人員的餐廳。
但自動化設備要導入餐廳使用在台灣還是前所未有的經驗，「我們不怕有問題，怕的是不知道問題在哪裡。」成功克服自動化問題後，曲高柱夫妻兩人為了讓無人餐廳更有趣，他們以鐵道車站為概念，座位區以日本車站命名，點餐後由軌道上自動行駛的子彈列車送上餐點，全程沒有人員服務，不只解決傳統餐廳在人力成本的問題，自動化也簡化了點餐、送餐的流程，平均每三分半鐘就可以送出一份餐點，提高翻桌率同時也減少顧客等候時間。
做別人想不到的事才有趣 讓夢想家共創精神延續
子彈列車餐廳開在台南市美食一級戰場區，對於不愛嚐鮮，偏好百年老字號平民美食的台南人，初期收入並不如預期，也無法支付承諾的分紅獎金給員工，餐廳剛成立不到半年，36位員工走到剩9人，對曲高柱與李嘉倫來說是很大的打擊，還好有一路走來的老員工不計金錢情義相挺，才能渡過難關。談到資源問題曲高柱有些感嘆，投入創業五年來，完全是白手起家，手上沒有資源，而政府對於新創的貸款條件嚴苛，讓他們的創業之路走得不太順利。
「現在終於有成熟的企業願意投入資源扶植新創公司。」李嘉倫對於有機會參加皇翔建設「百創圓夢計劃」非常雀躍，雖然目前尚在決審階段，但希望爭取能獲得進駐「皇翔創活新天地-夢想家」的機會，讓子彈列車拉麵能由台南開往台北，落實皇翔創活新天地社區智慧聚落的概念，串連同樣進駐的優秀團隊，將別人意想不到的技術運用在餐飲服務上，「我們喜歡做別人想不到的事。」曲高柱想把子彈列車餐廳作為展示各種創新技術的載體，讓餐飲可以變有趣，將來期待可以像皇翔建設般有能力提攜未來的新創團隊，讓這樣的精神可以一代傳一代。
