喝調酒，向來規矩就是報出喜好，由調酒師搜尋腦海中的酒譜，混合風味比例完成。但BLAH BLAH Bar大膽打破調酒規則，獨家引進自助打酒系統，用三分之二調酒、三分之一風味啤酒、無酒精手工可樂等十六支汲飲，可疊變出萬種組合，人人都可以是調酒師，隨心所欲進行風味魔藥學的實驗。

坦言自己愛喝的拾楀餐飲執行長曾柏憲，雖然在其投資的Longtail和Wildwood等餐廳都有設酒吧，但對喜歡挑戰的他來說，這都不夠創新，調酒，似乎還可以更有趣。他從中國、英國、美國找到澳洲，終於，在網路上尋到可以自助打酒的汲飲機，便斥資百萬購入，用半年，打造全台首創自助調酒吧。


為讓這新玩意更有號召力，曾柏憲在營造城市的綠洲感之餘，還集結餐飲界的英雄聯盟。首先，與世界調酒大賽冠軍Nick吳盈憲合作，亮出開幕首發聯名——柚茉莉琴酒及紅烏龍茶酒兩款風味茶酒；再找來老班底，攜手與米其林主廚林明健，設計出夢幻肯瓊脆雞堡、星級雙醬牛肉堡等兩款漢堡與三款佐酒小食。

有別常態酒吧，這裡以量計價。想要試飲，可以汲取三毫升、五毫升等，最便宜的一毫升才台幣○．五元。酒感不夠重？風味不夠獨特？十六款通通都來一點調和，曾柏憲笑說，「未來還有琴酒、伏特加等可以加厚酒精。」他也透露，用於結帳和儲值的「8pass」，能蒐集顧客喜好及人流變化，用數據分析哪些酒更符合市場。或許，下一階段會邀集更多亞洲五十大酒吧、餐廳客座站台，既然要有趣，什麼都有可能，不是嗎？