印度航空 (Air India) 想到創新的省錢妙招 ── 素食飛機餐。這家營運陷入困境的航空公司週一 (10 日) 宣布，將取消國內航線經濟艙的肉類餐點，「以減少浪費情形、節省成本，並改善機上客服」。

印度飛航市場成長迅速且競爭激烈，印度航空於市場廝殺戰中水深火熱， 2012 年時還得依靠政府 45 億美元紓困金，才能維持飛航。當地政府現在正計畫出售該公司持股。

根據亞太航空中心 (Centre for Aviation) 與 Maslen Aviation Consultancy 數據，印度航空去年國內航班運行約達 21.1 萬班次，相當於在滿載情況下，服務約 170 萬名乘客。該航空公司約有高達 70% 班次為國內航線。

印度航空發言人則指出，上週展開的「無肉餐點」措施，將能「有效節省大幅成本」，但他並未透露預估的實際節省金額。該航空公司表示，其過去幾個月研究飛機餐數據發現，含有肉類供餐經常遭到浪費。

事實上，根據 Euromonitor 數據，印度擁有全球最多素食人口，超過 3.91 億人口 ── 相當於 30% 印度人 ── 自認為是素食者。當地也有許多餐廳及食品業者，專為素食者服務，或是供餐通常分為「素食」及「非素食」兩類。但值得注意的是，印度素食人口正在下滑，過去 5 年間已減少約 8% 。

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