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圖為示意圖。圖片來源：dreamstime
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每當半夜肚子餓的時候，你覺得最令人感到幸福的深夜料理是什麼呢？相信有不少人的答案一定都會包括「泡麵」這個選項吧！事實上，愛吃泡麵的台灣人每年不僅可以吃掉高達90億元的泡麵產值，就連當年發明泡麵這項產品的人也是來自台灣；倘若，我們從1967年誕生的生力麵開始算起，那麼台灣泡麵產業發展至今已有近50多年歷史，而舉凡統一肉燥麵、維力炸醬麵、味丹A排骨雞麵…...等70年代推出的傳統口味泡麵，除了是許多人記憶中無法抹滅的美味，同時也是暢銷至今的天王級產品。
雖然說，泡麵如今已從單純加入調味粉的食用方式，演變到有肉塊調理包、非麵條系列、大小不一的容量以及來自於各國風味等具有多樣變化的選擇，但這些傳統泡麵大廠不僅仍然屹立不搖、更不斷推出符合市場趨勢的產品，甚至在泡麵之外的領域發展出更多的可能性。
統一靠來一客、阿Q桶麵日銷100多萬包
以當年用肉燥麵影響生力麵獨霸地位的統一企業來說，該公司在80年代陸續上市的當歸麵線、香菇肉羹麵、鮮蝦麵、蔥燒牛肉麵等產品都曾在市面上造成極大迴響；隨後，為了推翻消費者認為吃泡麵不夠營養的印象，統一創新地推出加入調理包的滿漢大餐系列，而為了符合男女性不同的飲食需求，該公司分別提供來一客杯麵、阿Q桶麵等不同容量的泡麵；這些因應顧客需求而推出的客製產品，不但讓統一企業的泡麵銷售長青不敗、迄今仍能每天賣出100多萬包泡麵商品，同時也使得傳統泡麵成為該公司獲利的重要來源之一。
據統計，統一麵長期以來皆在台灣泡麵市場擁有約五成市占率，雖說前兩年的食安風暴使得年產值百億元的泡麵市場驟減，連帶讓身處龍頭地位的統一受到不小影響，不過，近期逐漸回溫的買氣已讓統一麵營收較去年成長；同時，該集團更信心滿滿地宣布斥資180億元的湖口園區已於今年六月正式啟用，在一條龍的生產模式之下，未來每天都可生產70萬碗的泡麵以提供市場需求。
另一方面，以乾麵形式一炮而紅、每年銷售都可超過600萬包的維力炸醬麵，則是泡麵界的經典不敗商品，其受歡迎的程度不僅讓維力食品得以單獨推出醬料罐頭，更是讓公司能夠搶下近二成泡麵市占率的重要功臣之一。