牛肉麵絕對是台灣人心中的人氣美食之一，只不過原本平民的價格不再如以往可親，台灣有一家店的牛肉麵要價325美元（約台幣1萬元），吸引CNN美國媒體報導，更稱這是全世界最貴的牛肉麵。

1990年創立的「牛爸爸牛肉麵」位在台北市民權東路，創始人王聰源本來是加拿大華僑，在異鄉打拚20年後，在40歲時回到台灣，開了這家以昂貴聞名的牛肉麵店。提供8款牛肉麵，從最便宜的牛爸爸牛肉麵約16美元（約480元台幣），到一碗要價325美元（約台幣1萬元）的元首牛肉麵。

由於老闆堅持上好品質，即使價格高昂，上門消費的客人不減反增，此時老闆選擇逆向操作，不是擴充店面，卻選擇搬到更小的地方，第二代老闆王尹奇表示，「如果客人太多，我們不太可能讓每一碗牛肉麵的味道趨近完美，與其求量多，我們更專注於質。」王尹奇表示，一開始的創業並不是那麼順利，他回憶道：「當時，我們的牛肉麵口味似乎不對台灣人胃口，生意不好。才11天後，我父親合夥人馬上就退出了。」

在那之後，他的父親王聰源為了調製出全世界最棒牛肉麵湯頭，耗費多年研究配方。這裡每一碗牛肉麵至少都選用美國或澳洲牛的頂級肉品，每一塊牛肉都要滷製並冷藏3天，再切成特定形狀，以締造完美的肉質風味。

而這一碗要價一萬元的元首牛肉麵你想吃也不一定馬上吃得到，老闆建議必須2天前先預訂。

本文獲中時電子報授權轉載，原文

{DS}